Fructosyltransferase (EC 2.4.1.9) हस्तांतरण गतिविधि और व्यापक रिसेप्टर गतिविधि के साथ एक हाइड्रॉलेज़ है।
गन्ना ट्रिसैकेराइड जैसे ऑलिगोसैकेराइड को संश्लेषित करने के लिए कच्चे माल के रूप में सुक्रोज का उपयोग करना।
केन ओलिगोसैकेराइड, जिसे फ्रुक्टो ओलिगोसैकेराइड (एफओएस) के रूप में भी जाना जाता है, प्रीबायोटिक फिजियोलॉजी के साथ एक उत्कृष्ट खाद्य घटक है। फ्रुक्टो ओलिगोसैकेराइड मुख्य रूप से गन्ना फल ट्राइसेकेराइड और केन फल टेट्रासैकराइड है।
Fructosyltransferase जलमग्न किण्वन से उत्पादित Aspergillus Oryzae से लिया गया है।
फ्रुक्टो ओलिगोसैकेराइड का उत्पादन करने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करें, फ्रुक्टो ओलिगोसैकेराइड की रूपांतरण दर 56%-62%है।
उत्पाद विशेषता
| इष्टतम तापमान | 45-50 डिग्री इष्टतम पीएच: 5.0 ~ 5.5 उत्पाद सुविधा |
| उत्पाद विनिर्देश | हल्का पीला तरल |
| मानक एंजाइम गतिविधि | 5000 यू/जी से कम नहीं। |
| एंजाइम गतिविधि परिभाषा | इष्टतम एंजाइमैटिक प्रतिक्रिया की स्थिति (45 डिग्री, पीएच 5.5) के तहत, सुक्रोज को ओलिगोफ्रक्टोज में परिवर्तित करें, और एंजाइम की मात्रा को 1 μmol के गन्ने के फल ट्राइसेकेराइड का उत्पादन करने के लिए प्रति मिनट एक एंजाइम गतिविधि इकाई (यू) के रूप में परिभाषित किया गया था। |
पैकेजिंग और भंडारण
| भंडारण | एक शांत और सूखी जगह (25 डिग्री से अधिक नहीं) में स्टोर करें, प्रकाश के संपर्क में आने से बचें। |
| शेल्फ जीवन | 2 साल। |
| पैकेजिंग | 25 किग्रा/ड्रम |
आवेदन
ओलिगोफ्रक्टोज के उत्पादन में, सुक्रोज एकाग्रता 60% (डब्ल्यू/वी) है। कच्चे माल को भंग होने के बाद, पीएच को 5.5 पर समायोजित करें, तापमान को 55-60 डिग्री तक बनाए रखें, और फ्रुक्टोसिलट्रांसफेरेज़ जोड़ें। अनुशंसित खुराक 0.5 एल/टी सुक्रोज (शुष्क आधार) है, और ट्रांसग्लाइकोसेशन समय 16 घंटे है। अंत में, हमें सामग्री के निम्नलिखित परिणाम मिलते हैं: 0.99% फ्रुक्टोज, 28.66% ग्लूकोज, 12.33% सुक्रोज, 36.35% केन फल ट्राइसैकराइड, और 21.68% केन फल टेट्रासैकराइड।
शिपिंग
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