उत्पाद वर्णन

एसिड लैक्टेज का नाम - Galactosidase (CAS NO . 9031-11-2, EC 3.2.1.23) भी किया गया है, जो Aspergillusoryzae से लिया गया है।
यह एक खाद्य ग्रेड एंजाइम है जो जलमग्न किण्वन से उत्पन्न होता है।
इसका उपयोग आहार की खुराक और संशोधित दूध पाउडर में पाचन सहायता के रूप में किया जा सकता है।

क्रिया सिद्धांत

लैक्टेज ग्लूकोज और गैलेक्टोज में लैक्टोज अणु के - ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड को हाइड्रोलाइज़ कर सकता है।

उत्पाद विशेषता

तापमान की रेंज	5 डिग्री -65 डिग्री
इष्टतम तापमान	55 डिग्री -60 डिग्री
पीएच श्रेणी	प्रभावी पीएच 3.0-8.0
इष्टतम पीएच	4.0-5.5

उत्पाद सुविधा

उत्पाद उपस्थिति	सफेद से हल्के भूरे रंग के पाउडर, रंग बैच से बैच तक भिन्न हो सकता है।
उत्पाद गंध	किण्वन की थोड़ी गंध
मानक एंजाइम गतिविधि	100,000 से कम नहीं अलु/जी
एंजाइम गतिविधि परिभाषा	एक लैक्टेज यूनिट को एंजाइम की मात्रा के रूप में परिभाषित किया गया है जो 37 डिग्री और ph4.5 पर हाइड्रोलाइज़ ONPG की स्थिति के तहत 1 {m की प्रति मिनट की दर से o - नाइट्रोफेनॉल को मुक्त करेगा।
उत्पाद मानक	GB1886.174-2016<>

पैकेजिंग और भंडारण

भंडारण	एक शांत और सूखी जगह (25 डिग्री से अधिक नहीं) में स्टोर करें, प्रकाश के संपर्क में आने से बचें।
शेल्फ जीवन	2 साल।
पैकेजिंग	25 किग्रा/ड्रम

आवेदन

Aspergillus Oryzae से लैक्टेज में कम PH (Ph3.5-5.5) में एक उच्च गतिविधि होती है, जो इसे एसिड की स्थिति में पचाने के लैक्टोज के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाता है, और इसलिए यह पाचन सहायता के रूप में आहार की खुराक में उपयोग के लिए आदर्श है।
फंगल लैक्टेज की खुराक लैक्टोज की मात्रा और भोजन के आकार पर निर्भर करती है, एक सामान्य दिशानिर्देश 2,500ALU प्रति 10 - 13 ग्राम लैक्टोज खपत है। हम प्रत्येक लैक्टोज युक्त भोजन के साथ 4,000-6,000alu की खुराक की सलाह देते हैं।

अन्य आवेदन

प्रक्रिया मुक्त - लैक्टोज दही पर लागू करें।
यह मट्ठा में लैक्टोज को हाइड्रोलाइज़ कर सकता है ताकि मोनोसैकेराइड बनाया जा सके जिसका उपयोग सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया द्वारा किया जा सकता है। product-1460-1082