CAS 9001-57-4|इनवर्टेज़ (तरल)

 

उत्पाद वर्णन

इनवर्टेज़, जिसे SacCharase, Fructofuranoside Fructohydrolase (CAS NO।: 9001-57-4, EC.3.2.1.26) के रूप में नामित किया गया है।
यह उत्पाद एस्परगिलस ओरेज़े द्वारा निर्मित किया गया था, जो जलमग्न माध्यम में किण्वित किया गया था।
इसका उपयोग भोजन, पेय, शराब किण्वन, और सीवेज उपचार की तैयारी आदि के क्षेत्रों में एडिटिव्स, अवयवों और बायोकेटालिज़र के रूप में किया जा सकता है।

इनवर्टेज विशेष रूप से गैर -- में फ्रुक्टोफुरानोसाइड को हाइड्रोलाइज कर सकता है, जो चीनी को कम कर सकता है, और ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का उत्पादन करने के लिए सुक्रोज हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित कर सकता है।

इनवर्टेस सुक्रोज को हाइड्रोलाइज़ कर सकता है, और इनवर्ट सिरप का उत्पादन कर सकता है जिसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज (1: 1 अनुपात) शामिल हैं। यह सुक्रोज क्रिस्टलीकरण को रोक सकता है और मिठास में सुधार कर सकता है, भोजन में स्वाद, स्वाद और रंग को बढ़ा सकता है।
इसका उपयोग कैंडी में किया जा सकता है, स्वाद और रंग में सुधार कर सकता है।
यह उत्पाद को ताजा रखने और उत्पाद स्थिरता में सुधार करने के लिए एक परिरक्षक के रूप में बेकरी उत्पादों में जोड़ा जा सकता है। और, यह एक नमी प्रतिधारण एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि उत्पाद को हाथों से चिपके बिना ढाला जाना आसान हो सके।