फंगल a - amylase एक प्रकार का खाद्य ग्रेड है - amylase, जो किण्वन और निष्कर्षण विधि में Aspergillus oryzal var से बनाया गया है, यह मुख्य रूप से उच्च माल्ट सिरप बीयर, बेकिंग एटीई के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
कार्य -तंत्र
फंगल अल्फा - एमाइलेज़ एक एंडो एमाइलेस है। यह एमिलोज़ और एमाइलोपेक्टिन में ए -1.4-ग्लूकोसिडिक लिंकेज को हाइड्रोलाइज़ करता है, जिससे कई माल्टोज़ और छोटे माल्टोट्रियोस, ग्लूकोज और अन्य ओलिगोसैक्र आईडीई का उत्पादन होता है।
गुण
1। प्रभावी तापमान: 35-65 डिग्री, इष्टतम 50-60 डिग्री।
2। प्रभावी पीएच 4.5-6.0, इष्टतम पीएच 4.8-5.5।
विनिर्देश
1। तरल प्रकार: उपस्थिति, भूरा तरल .20000U/ml
ठोस प्रकार: उपस्थिति। भोजन ग्रेड के लिए पीले रंग का पाउडर ठोस एंजाइम: 100000 यू/जी
2। यूनिट की परिभाषा: 30 मिनट के लिए पीएच 5.0,40 ± 0.5 डिग्री पर ग्लूकोज से चीनी को कम करने वाले 10mg के समकक्षों को हाइड्रोलाइज करने के लिए आवश्यक एंजाइम की मात्रा।
3। मानक: QB/2526-2001
अनुप्रयोेग मार्गदर्शक
1। माल्टोज़ सिरप प्रोसेसिंग में। फंगल अल्फा एमाइलेज मुख्य रूप से माल्टोज़ सामग्री के साथ घोल में उपयोग किया जाता है<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.
2। भालू उद्योग में। यह किण्वन की डिग्री बढ़ा सकता है, अवशिष्ट चीनी स्तर में सुधार कर सकता है और सैकराइफेशन और किण्वन चरण में ठंड कीचड़ (ठंडा धुंध) से बचें।
3। ब्रेड और स्टीम्ड ब्रेड प्रोसेसिंग में। पुन: प्राप्त खुराक 0.002-0.01 किग्रा/टी आटा (100000 यू/जी पर आधार) है। यह अक्सर सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन के लिए xylanase के साथ मिश्रण करता है।
पैकेज और भंडारण
प्लास्टिक के ड्रम का उपयोग तरल प्रकार में किया जाता है, प्लास्टिक बुनाई बैग का उपयोग सोल आईडी प्रकार में किया जाता है। यह उत्पाद कार्बनिक जैव रासायनिक पदार्थ, उच्च तापमान है। स्ट्रॉन्ग एसिड और मजबूत क्षारीय एंजाइम के निष्क्रियता का कारण होगा।
शिपिंग
लोकप्रिय टैग: CAS 9000 - 90 - 2|फंगल अल्फा-अमाइलाज़, चीन कैस 9000-90-2|फंगल अल्फा-एमाइलेज़ निर्माता, आपूर्तिकर्ता, कारखाना
